Za glinene posode so že zdavnaj odkrili, da so primerne za hrambo živil. V antiki so bile amfore pomembne transportne posode, za oljčno olje iz Istre, denimo, so bile dovolj prepoznavne, da so jih ločili od drugih. Glinene posode so spremljale razvoj starih civilizacij, v povezavi z grozdjem in vinom pa za zdaj ni dvoma o njihovi prvi domovini na južnem Kavkazu.