Silvestrski tatarski biftek
Novoletni prazniki niso vegetarijancem in veganim naklonjeni dnevi, saj si težko predstavljamo pošteno silvestrsko večerjo in novoletno kosilo brez mesa. Vsaka država, vsak narod, prisega na prav posebne praznične recepte, ki povezujejo gurmanske užitke s sporočilnostjo jedi. Tako naj bi zlasti za novo leto jedli svinjino in se izogibali perutnini, saj prašiči rijejo z rilcem naprej in so torej zazrti v prihodnost, petelini in sorodstvo pa grebejo s kremplji nazaj in ostajajo vezani na preteklost. V naših krajih, vsaj od Ljubljane do Beograda, pa je za silvestrovo skorajda zapovedano surovo junčje meso na tatarski način.
Tatarski biftek z začimbami in jajcem
Foto: ProfimediaV večini mesnic pripravljajo priljubljeni tatarski biftek z dvakrat mletim junčjim mesom na “šajbi” s trimilimetrskimi luknjami, domači kuharji pa prisegajo na ročno strganje mesa. Vmes je sekljanje mesa s parom ostrih nožev pred gostom, kar počno najbolj izkušeni natakarji, ki nastop zaključijo z dodajanjem potrebnih začimb. Tatarski je najbolj zaželena novoletna predjed, ki spodbudi tek in da podlago za nazdravljanja v slovo staremu in v čast prihajajočemu letu.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.