Oživljajo jedi preteklosti

Jeseni bodo v Ošteriji Furlan obeležili štiri desetletja gostinstva, s katerim so se starši sedanje nosilke dejav-nosti, Patricije Furlan, začeli ukvarjati v lokalu ob kulturnem domu sredi vasi. Domačinom, ki so tja prihajali metati karte, si izmenjavati modre misli in žuliti kozarec domačega vina, so kmalu zadišale tudi jedi, med katerimi je goveji jezik z jurčki postal sezonska stalnica. Obdržali so jo tudi v na novo zgrajenem sodobnem gostinskem lokalu, narejenem po načrtih arhitekta Aleša Vidiča, v katerem so začeli gostom streči pred 21 leti. To je bilo ravno v času, ko je Katja Kavčič selila “Lojzeta” na Zemono in pokojni Gorazd Maffi, takratni načelnik novogoriške Upravne enote, sicer pa velik gurman, je bil prepričan, da bodo prav Furlanovi zapolnili praznino, ki je nastala v tem delu Vipavske doline. To pričakovanje se je v dobršni meri tudi uresničilo in čeprav gostilna ni bila več v taki meri vaška kot nekoč, ji domačini niso obrnili hrbta, za svojo so jo vzeli poslovneži, odkrivali so jo turisti na poti s Krasa v Vipavsko dolino, postajala je cilj iskalcev pristnega kulinaričnega izročila.