Kako postati kralj med ekstra deviškimi oljčnimi olji

Največje svetovne pridelovalke oljčnega olja z velikim ponosom poročajo o uporabi oljčnega olja na tem prestižnem in izjemnem dogodku, saj v tem prepoznavajo veliko priložnost za promocijo vrhunskega oljčnega olja.

Res je, da sta tržna komunikacija in promocija oljčnega olja velik izziv tudi slovenskim oljkarjem, a se le-ti zaradi globalnega segrevanja in posledično spremenjenih rastnih pogojev v večji meri posvečajo zagatam, v katerih so se znašli zaradi novih naravnih danosti in zahtev evropske zakonodaje na področju varovanja okolja in kakovosti hrane.

V veliko pomoč pri tem so jim agrotehnični ukrepi (rez, gnojenja, namakanja, varstva rastlin, itd.), ki morajo biti skrbno načrtovani in izvedeni skladno z živimi (škodljivi in koristni organizmi, naravne vegetacije, itd.) in neživimi dejavniki okolja (temperatura, vlaga, padavine, itd.), saj ima vsaka sprememba le-teh lahko neposredne in posredne negativne učinke tako na pridelek kot na zdravstveno stanje rastline.

Rastlina opozarja, da potrebuje pomoč

Odziv rastlin na spremenjene dejavnike okolja je moč prepoznati v številnih neželenih znakih in simptomih (npr. trebljenje plodičev, venenje, gnitje, deformacija in odpadanje plodov, rumenenje, venenje in odpadanje listov, propadanje rastline, upočasnjen razvoj in manjši pridelek itd.), s katerimi nas rastlina na svoj način opozarja, da ni v ravnovesju s svojim okoljem (se ne počuti dobro) in potrebuje pomoč. Žal pa se prepogosto zgodi, da ukrepi za zaščito rastlin niso izvedeni pravočasno, ampak šele takrat, ko so simptomi že zelo očitni in je učinkovitost ukrepov zelo zmanjšana. Zato je ključnega pomena, da pravočasno izvedemo preventivne ukrepe, ki bodo zagotovili optimalne pogoje za rast in razvoj oljk ter omilili neželene učinke spremenjenih dejavnikov okolja.

Ob trenutnem pogledu na cvetoče češnje in ostalo sadno drevje se zdi, da je oljka še vedno v fazi zimskega mirovanja, ko nabira določeno vsoto nizkih temperatur za pravilen razvoj cvetnih brstov. A dejstvo je, da je bil letošnji zimski čas izjemno topel, kar je privedlo do zgodnje prekinitve fiziološke dormance in oljko spodbudilo k zgodnejšemu vstopu v vegetacijsko obdobje. Letošnja mila zima lahko posledično povzroči tudi težave s slabšim cvetnim nastavkom, saj lahko pomanjkanje nizkih temperatur privede do nepravilnega razvoja cvetnih brstov in deformacije cvetov.

Nizke temperature lahko prizadenejo razvoj brstov

Manjši pridelek v letošnjem letu je moč pričakovati tudi zaradi izmenične rodnosti in relativno visokih povprečnih pridelkov v predhodnem letu. Oljka je zdaj na prelomnici izjemno občutljivega obdobja, saj lahko nizke temperature v mesecu aprilu še dodatno prizadenejo razvoj cvetnih brstov. Poleg tega je razvoj cvetnih brstov lahko moten tudi zaradi morebitnega primanjkljaja hranil in spomladanske suše, saj nam zimski čas ni prinesel dovoljšne količine padavin. Zato je sedaj ključnega pomena, da oljki omogočimo najboljše možne pogoje za rast in razvoj ter jo ustrezno pripravimo na začetno obdobje razvoja plodov, ki vključuje opraševanje, oploditev in zasnovo plodov.

Vsekakor je pot do končnega pridelka in kakovostnega oljčnega olja še dolga, a obupati ne gre. Kot je vsem že zelo dobro znano, je ob zaključku 5. Hlajevih dni, ki so potekali v času od 18. do 24. marca 2023 in na katerih je bilo veliko govora o ekstremnih sušnih razmerah v letu 2022, zakrožila vest, da je slovensko oljčno olje ponovno prejelo laskavi naziv “najboljše ekstra deviško oljčno olje na severni polobli”.

Dr. Maja Podgornik (Inštitut za oljkarstvo ZRS Koper)