Za mlade gostince je kriza izziv
Združenje JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe oziroma Mladi evropski gostinci) je nekakšen podmladek vrhunske evropske kulinarike. Je cvetober kuharskih mojstrov, ki prevzemajo vodenje restavracij iz rok staršev ali ki so se povsem na novo odločili za opravljanje tega zahtevnega poklica, kjer prihajata do izraza tako obrtniško znanje kot umetniška žilica. Pot do uspeha sloni na urah, tednih, mesecih in letih odrekanja, na soočanju s krizami identitete in premagovanju razmer, na katere nimajo posamezniki ali cela panoga nobenega vpliva, kot je bilo na primer zapiranje lokalov v času covida in kot so bile porušene dobavne verige in cenovna razmerja zaradi vojne v Ukrajini.
Pa vendar: gostinstvo je doslej še vselej preživelo in obisk izjemno dobre restavracije nam pogosto osmisli dan. Dobra dvajseterica rednih in častnih članov slovenskega krila JRE zagotavlja popotovanje v svet nepozabnih kulinaričnih doživetij, katerim je bila namenjena kulinarična Akademija JRE, ki je v sredo postavila piko na i Dnevom slovenskega turizma v Novi Gorici.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.