Kako dobro posušiti solato in zakaj je to pomembno
Marsikdo si misli, da sušenje solate ni ravno nujen kuharski korak - navsezadnje je le voda. A če ste se kdaj vprašali, zakaj vaš najljubši solatni preliv ne oprime listov tako, kot bi si želeli, je odgovor prav v vlagi. Solato je namreč treba posušiti pred nanosom preliva.
Solato je najlažje posušiti z namenskim sušilnikom.
Foto: Arhiv PnSveže oprani listi solate morajo biti pred serviranjem dobro osušeni, saj se sicer voda meša s prelivom, ga razredči ali celo prepreči, da bi se oprijel listov. Posledica je manj okusa in manj zadovoljstva ob jedi. Suha solata pa pomeni, da bo vsak grižljaj obdan s popolno plastjo prelivne omake - naj bo to olivno olje z balzamičnim kisom, medeno-gorčična omaka ali kaj tretjega.
Solato, ki jo pripravite z našim receptom, lahko postrežete štirim osebam.
Foto: Dober TekSušilnik solate ni nujno orodje
Tako imenovani sušilniki za solato - največkrat plastične posode z notranjim cedilom in ročajem za vrtenje - so namenjeni prav sušenju listnate zelenjave. Niso nujno gospodinjsko orodje, brez katerega ne gre, so pa zelo praktični, če pogosto pripravljate solato. Hitro in učinkovito odstranijo vodo, listi pa ostanejo nepoškodovani, sveži in pripravljeni na začinjanje.
Če sušilnika nimate, obstaja več alternativ. Naprimera ta, da solato operete dovolj zgodaj, da se do priprave sama osuši na čisti kuhinjski krpi. Liste lahko zavijete v čisto bombažno vrečko in jih nežno pretresete - tekstil bo vpil odvečno vodo. Uporabite lahko tudi papirnate brisače, s katerimi nežno popivnate vsak list posebej, še posebej pri mehkih sortah, kot sta rukola in maslenka.
Dober začetek za vsako solato
Dobro osušena solata ni le tehnična zahteva, je osnova za vsako res dobro solato. Ko listi solate niso mokri, ohranijo hrustljavost, lepše se premešajo in bolje vpijejo okuse prelivov, zelišč in dodatkov. Naslednjič, ko boste pripravljali solato, si vzemite minuto več in poskrbite, da bo suha. Rezultat bo vreden truda in zagotovo bo vsak grižljaj boljši.
Solato lahko posušite tudi brez sušilnika.
Foto: Stana ZavadlavKolikokrat je dobro oprati solato
Pogosto solato operemo kar po občutku, a priporočljiva količina pranja je pravzaprav odvisna od vrste vaše solate.
Nepakirane glave zelene solate (npr. ledenka, kristalka, maslenka ipd.) je najbolje oprati enkrat ali dvakrat, da odstranite zemljo, žuželke ali pesek. Nekateri liste ločijo in operejo posamezno, drugi celotno glavo namočijo v hladno vodo, nato spirajo pod tekočo vodo.
Solato iz domačega vrta je priporočljivo prati temeljiteje - tudi trikrat, ker vsebuje več zemlje, morda polžev ali uši. •