Koprska tržnica bo gostila dogodek Brez zavržkov!, kjer bodo rušili predsodke o (ne)estetskih živilih
V soboto, 11. aprila, bo koprska tržnica gostila dogodek, poimenovan Brez zavržkov!, s katerim želijo organizatorji pokazati, da presežki živil niso odpadek, ampak nova priložnost.
Prihodnjo soboto bo koprska tržnica gostila dogodek, poimenovan Brez zavržkov!.
Foto: Tomaž Primožič/fpaKOPER > Dogodek Brez zavržkov! bo na enem mestu povezal lokalne pridelovalce, strokovnjakinjo za prehrano, kulinarične ustvarjalce in priznane slovenske chefe, ki bodo skupaj iskali drugačen pogled na sadje in zelenjavo, ki zaradi videza, velikosti ali oblike pogosto ostaneta neprodana, čeprav sta še vedno odlična za uporabo.
Pobudnik dogodka kmetijsko ministrstvo, za vsebino poskrbela domačina
"V Sloveniji smo v letu 2024 zavrgli 168.318 ton hrane, kar pomeni približno 79 kilogramov na prebivalca. Skoraj polovica količin odpadne hrane nastane v gospodinjstvih, kjer med odpadki pogosto konča tudi hrana, ki bi jo še vedno lahko porabili," so sporočili iz Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki je pobudnik dogodka, vsebinsko in izvedbeno pa ga soustvarjata domačina - kuharski mojster Marko Šinkovec in strokovnjakinja za marketing ter promocijo Luca Stančič Kodarin v sodelovanju z lokalnima partnerjema - Zadrugo Agraria in Zavodom za mladino, kulturo in turizem Koper.
Na dogodku tudi števec rešene hrane
Na videz ne najlepši pridelki bodo na stojnicah lokalnih kmetov posebej označeni, obiskovalci pa jih bodo lahko tudi kupili. Večino sestavin za kulinarični del dogodka bo prispevala Agraria Koper, iz njih pa bodo vrhunski slovenski chefi in lokalni ustvarjalci v živo pripravljali jedi, ki jih bodo obiskovalci lahko tudi poskusili. Na dogodku bodo kuhali in svoje kreacije prodajali: Martina Breznik (Hiša Raduha), Mojmir Šiftar (PEN klub restavracija), Luka Košir (Restavracija Grič), Rozana Prešern (TD Šparžin), Tanja Plešivčnik Zelenko (Art kuha) in Davorka Štefanec (Zlati zajec). Tjaša Perko, strokovnjakinja za prehrano, bo obiskovalcem ponudila tudi praktične nasvete za bolj premišljeno ravnanje s hrano v gospodinjstvu. Na voljo bo tudi mini ustvarjalni kotiček za otroke in družine, na dogodku pa bo ves čas deloval tudi števec rešene hrane, ki bo sproti beležil, koliko kilogramov hrane je ta dan dobilo novo priložnost.