Darovi Vipavske zapuščajo Vipavski Križ, Frik Bistro pa Ajdovščino

AJDOVŠČINA  > Stolp št. 12 na ajdovski tržnici, ki je delo arhitekta Svetozarja Križaja, je zrasel na temeljih rimskodobnega stolpa, ki so obkrožali trdnjavo Kastro. Pred leti je v stolpu domoval TIC, zatem sta ga dodobra oživila vinoteka in vinski bar Faladur. A zaradi majhnosti prostora in širitve dejavnosti so se tedanji najemniki preselili v Vipavo, objekt v lasti ajdovske občine pa je dolgo časa sameval. Ker je občina v njem želela ohraniti dejavnost, ki je bila že dodobra vpeljana - zanimiv in prepoznaven objekt na elitni lokaciji v središču mesta naj bi bil med drugim namenjen promociji in trženju lokalnih pridelkov in izdelkov ter kulinarične ponudbe -, je našla novega najemnika. To je postal kulinarični zanesenjak Erik Dietz, ki je tu odprl Frik Bistro, in z delovanjem začel v začetku leta 2023, še pred tem pa je prostore temeljito obnovil. Dietz se je sicer izobraževal pri največjih italijanskih mojstrih za pico in kruh, njegov Frik Bistro pa je bil med gosti najbolj poznan po odličnih picah in celostnih kulinaričnih doživetjih.