Brda vabijo na 1. kolinarični festival Od repa do glave
V soboto, 14. marca, in v nedeljo, 15. marca, bo na Gradu Dobrovo zaživel 1. festival Od repa do glave, ki na sodoben način obuja briško tradicijo kolin. V Brdih datuma niso izbrali naključno, saj ljudsko izročilo pravi, da okoli 19. marca, na praznik sv. Jožefa, šalami dokončno dozorijo. “To je čas, ko se shrambe odprejo in ko se bogastvo zime z veseljem postavi na mizo,” vabijo briški ponudniki.
S festivalom želijo na sodoben način obuditi briško tradicijo kolin.
Foto: Zoso PhotographyDOBROVO • Tudi v Brdih so bile koline nekoč eden najpomembnejših dogodkov v letu, čas skupnega dela, znanja, povezanosti in druženja. “Festival Od repa do glave izhaja prav iz teh korenin in hkrati poudarja pomen uporabe celotnega prašiča in odgovornega odnosa do hrane, kot so ga poznali naši nonoti in none,” je na predstavitvi dogodka povedala direktorica zavoda za turizem Tina Novak Samec.
Brda kolinarični festival Od repa do glave
Foto: Zoso PhotographyFestival je nastal premišljeno in z jasno razvojno vizijo. “Zasnovali smo ga kot poklon lokalni tradiciji in znanju, ki je v Brdih stoletja oblikovalo naš vsakdan. Dogodek je skladen s strategijo razvoja turizma v Brdih, ki izpostavlja kot ključni steber ponudbe prav gastronomijo, ki temelji na avtentičnosti, butičnosti in podpori lokalnim ponudnikom. Z njim spodbujamo ohranjanje tradicionalnih praks, pristno domačo kulinariko, ki temelji na izročilih naših prednikov, vendar s pridihom sodobnosti, povezovanje gostincev in vinarjev ter ustvarjanje doživetij, ki temeljijo na naši dediščini,” je še dodala Novak Samec.
Pobuda za festival je prišla tudi iz vrst briških gostincev. V ožjem organizacijskem odboru so moči združili Sebastjan Mavrič iz Hiše Marica, Uroš Klinec - Klinec Plešivo, Nejc Nikolavčič - Konvin, Tina Kabaj - domačija Kabaj Morel, Janez Skočaj - Vino Modana in Tina Gorjup - Kavarna Mjrka. Na festivalu bo sodelovalo 42 briških gostincev in vinarjev, in sicer v parih, vsak gostinec bo z izbranim briškim vinarjem usvtaril “dialog med kozarcem in krožnikom”.
Brda kolinarični festival Od repa do glave
Foto: Zoso PhotographyFestival bo v soboto vabil med 11. in 19. uro, v nedeljo pa med 12. in 17. uro, če bo dež, bo prireditev v Vili Vipolže. Obiskovalcem bodo oba dneva ponujali degustacijske jedi iz svinjine in domačih mesnin po primerni ceni. V soboto bodo program popestrili z delavnicama predelave prašiča in okušanja salam različnih pridelovalcev, že pred festivalom pa bodo organizirali 1. briško šalamjado. •