Katera priljubljena riba velja za najmanj zdravo izbiro na naših krožnikih?

Ko strokovnjaki razpravljajo o zdravi prehrani, ribe vedno zasedajo vrh seznama priporočenih živil. Vprašanje o tem, katera riba je najmanj zdrava, pa nima povsem preprostega odgovora. Ljudje ob besedi "nezdravo" pogosto najprej pomislijo na vsebnost maščob. Tu prednjačijo ribe, kot so losos, skuša in slanik. Te vrste vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin, ki odlično vplivajo na srce in možgane. Zaradi visokega deleža maščob pa prinašajo tudi več kalorij kot bele ribe, na primer oslič ali polenovka. To seveda ne pomeni, da so slabe, a pri večjih količinah tisti, ki pazijo na vnos kalorij, hitro presežejo dnevne omejitve.

Vsebnost težkih kovin predstavlja glavno težavo

Če iščemo resnično "najbolj nezdravo" ribo, strokovnjaki pozornost usmerijo predvsem na vsebnost težkih kovin, še posebej živega srebra. Večje plenilske ribe, kot so tuna, mečarica in morski pes, na vrhu prehranjevalne verige kopičijo večje količine te nevarne snovi, poroča hrvaški portal Index. Redno uživanje takšnih rib v velikih količinah lahko škoduje zdravju, pri čemer strokovnjaki še posebej opozarjajo nosečnice in otroke. Zato vedno svetujejo zmernost in pestrost pri izbiri morske hrane.

Način priprave pogosto uniči vse prednosti

Velikokrat ribe ne naredi nezdrave njena vrsta, temveč način, kako jo kuharji pripravijo. Globoko ocvrta riba, ki jo pogosto najdemo v ponudbi hitre prehrane, izgubi večino svojih prehranskih prednosti. Namesto tega dobi dodatne kalorije in nezdrave maščobe. Panirana ali ocvrta riba z veliko olja in težkimi prilogami predstavlja precej manj zdravo izbiro kot ista riba, ki jo spečete na žaru ali v pečici. Med najbolj problematične izbire tako spadajo velike plenilske ribe z visoko vsebnostjo živega srebra, industrijsko predelani ribji izdelki in globoko ocvrte ribe. Večina svežih rib kljub temu ostaja dragocen del uravnotežene prehrane, če jih le izbirate pametno in pripravljate na zdrav način.