Pehranski nasveti Marije Merljak: Jedi kot kulturna dediščina - kraške fige, bujta repa, štajerska kisla juha ...

Začetek februarja je v znamenju slovenskega kulturnega praznika, ko se spominjamo velikana slovenske literature, pesnika Franceta Prešerna. Ob tej priložnosti mnogi umetniki različnih žanrov in smeri, od peresa, glasbe do slikarstva, poudarjajo svoj prispevek k plemenitenju tega, kar nas določa kot narod z razvito kulturo. Nikjer pa še nisem zasledila, da bi se kdo spomnil naših tradicionalnih slovenskih jedi, ki so prav tako del narodove kulturne dediščine. V minulih desetletjih sem mnogo potovala po slovenskih krajih, od Prekmurja do morja, od Prlekije do Goriške in od Bele krajine do Trente. Povsod so ljudje predstavljali svoje jedi, na katere so ponosni in nosijo lokalna imena, ki jih na drugem koncu Slovenije ne poznajo. A vsaka jed je jed zase in vse skupaj plemenitijo našo dediščino.

Vseh jedi seveda ne morem omeniti v tem članku. Urejam jih, ker jih nameravam predstaviti v knjigi. Vse imajo zanimiv razlog in vzvod nastanka. Velikokrat so nastale v povezavi s prazniki, s pomembnimi kmečkimi opravili, ob koncih določenih obdobij, na primer ob žetvi, trgatvi, kolinah ali godovih ...