“Množicajo” za dobro pivo

“Svoje pivo sem začel variti preprosto zato, ker po vrnitvi iz Anglije, kjer je izbira res velika, pri nas nisem našel dovolj dobrega,” pove Matej Pelicon, ki se z varjenjem lastnega piva ukvarja že štiri leta. Ne Union ne Laško, ki pri nas predstavljata 85-odstotni delež na pivovarskem trgu, ga nista več zadovoljila. In ker je bilo treba za steklenico njemu všečnega piva prek interneta odšteti tudi do 20 evrov, je bila, ko je slišal, da prodajajo v Vidmu vso potrebno opremo in sestavine za varjenje piva, odločitev na dlani.

Ker iz vsega majhnega s strastjo, ljubeznijo in potrpežljivostjo raste veliko, je postalo tistih nekaj litrov piva, namenjenih “guštiranju” v krogu najbližjih, za Mateja premalo. Zato se je odločil, da postavi na noge obrtno pivovarno, kjer bi varil manjše količine piva polnega okusa in arome ter visoke kakovosti, saj bi bilo narejeno iz najboljših surovin.

Sam vari tako imenovano “ale” pivo, to je pivo zgornjega vrenja, za razliko od ležaka (kot sta Union in Laško), ki je pivo spodnjega vrenja. Največja razlika med obema je v kvasovkah in seveda okusu. Kar zadeva specifičen, poln okus njegovega piva, pa so odzivi nanj različni. “Tisti, ki imajo pivo radi, so večinoma zadovoljni,“ pojasni.