Bologna: mesto, kjer so delovali največji umi, je prispevalo v zakladnico človeštva tudi nekaj zelo prepoznavnih jedi
Bolonjska kuhinja, tudi kuhinja širše regije Emilija Romanja, je cenjena tako v Italiji kot po vsem svetu. V Bolonji se dobro je, to je znano od vselej, kuharji iz mesta najstarejše neprekinjeno delujoče univerze na svetu pa so v svetovno zakladnico prispevali nekaj najbolj kultnih živil in jedi. Iz Bolonje so mortadela, tortelini, jajčni rezanci in ragu, ki daje okus različnim jedem in je v različnih, tudi skorajda nerazpoznavnih izvedenkah ob pici najbolj znani izraz italijanske kuhinje v svetu.
Verjetno ne bi imelo pravega smisla ugotavljati, katera bolonjska jed je najboljša ali najbolj znana. Dejstvo je, da Bolonja (Bologna) slovi kot gastronomska meka. Njena kuhinja je mešanica različnih vplivov, oblikovali pa so jo tako meščani vseh slojev kot gostujoči profesorji in študentje. Ti so prihajali s številnih koncev in definirali široke okuse mesta, v katerega so živila prihajala iz bližnjega in širšega zaledja: s hribov nad mestom, ravnic v plodni in prostrani Padski nižini in od daleč z ladjami, ki so po kanalih dosegle reko Pad in prek njene delte Jadransko morje.
Mortadela
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.