Dnevi za klobase
Izdelovanje klobas v zimskih mesecih je priljubljeno opravilo v vsej Sloveniji, ki je tesno povezano z dediščino kolin. Klobase dandanes izdelujejo tudi brez celotnih kolin in ne zgolj na vasi, tradicijo so marsikje prenesli v mesto. Eden od užitkov okrog klobas pa je primerjava, kako so uspele. V vsej Sloveniji je ogromno salamijad in klobasijad, med tovrstnimi prireditvami je najbolj sloveča in najbolj množična salamijada v Sevnici, ki jo pripravljajo že od leta 1962. Tudi na Primorskem je kar nekaj tradicionalnih ocenjevanj. Salame bodo na vrsti marca, zdaj je čas za krodegine in istrske klobase.
Na Primorskem je ocenjevanje mesnih izdelkov razširjeno od morja do visokih planin. Možje se radi primerjajo, da vidijo, ali so vešči izdelave. Vsak zagovarja svojo recepturo, drobnih trikov pa ne izda za nobeno ceno. Načeloma pa ni velikih skrivnosti: potrebna je kakovostna surovina, dobra receptura, vešča roka in pri sušenih klobasah tudi izkušnje z vlago in vetrom, da se klobase in salame dovolj osušijo in tudi ustrezno dozorijo. Vse več ljubiteljev pazi, da lahko vsaj do neke mere vplivajo na ambient, v katerem se sušijo mesnine, saj je spomin na tople in vlažne zime, ko je veliko klobas, pancet in pršutov končalo v smeteh, še kako skeleč.
Kakovost krodeginovse dviguje
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.