Boj za interpretacijo o kraški identiteti
Prosekar je peneče vino, ki ga pridelujejo na Tržaškem krasu iz glere, pa tudi iz vitovske in malvazije. Gre za pridelavo po stari metodi z nadaljevanim vretjem v steklenici. Prosek je dal tudi ime najbolj razširjenemu penečemu vinu prosecco. O tem, ali se povezovati ali ne z velikanskim in premožnim konzorcijem iz Veneta, pa te dni poteka vroča razprava med slovenskimi vinarji na Krasu.
Sodelovanje med kraškimi vinarji oziroma njihovimi predstavniki in konzorcijem Prosecco DOC iz Trevisa je dolgo že več kot desetletje. V teh letih je prosecco, peneče vino, pridelano po tankovski metodi v največji meri iz sorte glera, postalo svetovna zgodba, saj je tako po pridelavi kot po obsegu prodaje prehitelo šampanjec. Prosecco pa ni enak proseccu, saj ga je del pridelanega na gričih okrožja Conegliano Valdobbiadene, ta ima tudi avtorski dotik, največji del pa na plantažah ravnic Veneta in Furlanije. Proseccu je dala ime slovenska kraška vas Prosek, prva omemba, prosecho, pa je iz daljnega leta 1593. Poglobljenega sodelovanja med konzorcijem iz Veneta in slovenskimi vinarji ni bilo, najpomembnejši del je pasivni odnos do rabe imena prosekar za tradicionalno peneče vino s Krasa, ki ga je nekaj pridelovalcev spet začelo oživljati.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.