Novinarji PN

(PRIMORSKE RAZGLEDNICE) Rdeča vina in istrske klobase

13. 02. 2026, 13:21 , posodobljeno: 13. 02. 2026, 13:21

Minulo soboto sta v Izoli in na Pučah potekali dve tradicionalni gastronomski prireditvi tega časa: v Manziolijevi palači festival Refuscus Mundi - rdeča vina severnega Jadrana, na turistični kmetiji Tonin pa mednarodno ocenjevanje istrskih klobas.

Delavnice oziroma vodene degustacije vin so v Manziolijevi palači vselej odlično obiskane. Mateja Čalušić (tretja z leve) je na njih redna gostja še iz časov, ko ni bila v politiki.

Foto: Matia Ščukovt

Ocenjevanja in festivalska srečanja so stik pridelovalcev s publiko, pa tudi izmenjava mnenj, izkušenj in pogledov. Za oba zgodovinska in tradicionalna pridelka Istre, rdeče (črno) vino in istrske klobase velja, da sta dolgoletni prireditvi, izolska Refuscus Mundi - rdeča vina severnega Jadrana in klobasijada na Pučah, pomembna spremljevalca in tudi gradnika kakovosti.

refuscus mundi 2026 borut fakin rado pišot maja podgornik zrs koper vinakoper

Priložnost za poglobitev sodelovanja: (z leve) dr. Maja Podgornik, predstojnica inštitutov za vinogradništvo in vinarstvo ter oljkarstvo ZRS Koper, dr. Rado Pišot, direktor ZRS Koper, in Borut Fakin, direktor kleti Vinakoper

Foto: Matia Ščukovt

refuscus mundi 2026 steras ščurek lavrenčič guerila petrič

Na poglobljeni degustaciji rdečih zvrsti, ki slonijo (tudi) na lokalnih sortah, so svoja vina predstavili (z leve) Tilen Praprotnik (SteraS), Stojan Ščurek, Zmago Petrič (Guerila), Sebastjan Štemberger in Primož Lavrenčič (Burja), ob njih pa še Matej Zaro, Primož Štoka in konzorcij UOU.

Foto: Matia Ščukovt

Na izolski predstavitvi prek 40 vinarjev iz vinorodnih okolišev od Kvarnerja do Furlanije, med njimi je bilo največ Istranov, je bilo veliko besed o okusih sedanjih pivcev in o vlogi rdečih vin. Četudi je trenutno čas za bela, je obveljalo prepričanje, da imajo zaokrožena, pitna in lahkotnejša (a ne lahkotna) rdeča vina prihodnost. Še zlasti, če imajo čvrst dotik rastišča, tako v sortnem naboru kot sledi, ki jo pustijo vinarji.

matej zaro simon kerma aljoša refuscus mundi 2026

Dr. Simon Kerma (v sredini) preučuje vino kot temelj turističnih doživetij. V pogovoru z vinarjem Matejem Zarotom (levo) in poslovnežem Aljošo Humarjem.

Foto: Matia ŠČukovt

Degustacija istrskih klobas za ocenjevanje publike.

Foto: Matia Ščukovt

Zvone Sedmak, ki že precej leti vodi ocenjevalno komisijo na Pučah, je s kakovostjo letošnjih vzorcev, 36 jih je bilo iz vseh treh istrskih držav, zelo zadovoljen. Le eden namreč ni ustrezal, ostali so izkazali zelo dobro obvladovanje zahtevnih klimatskih razmer, zaradi katerih je tradicionalna pridelava ogrožena. Najboljše klobase je na Puče prinesel Iztok Trček iz Hrastovelj, rejec in predelovalec, ki mu je najvišjo oceno podelila tako strokovna komisija kot zahtevna publika, ki je na Pučah vselej številčna.

iztok trček branko vrabec klobasijada puče 2026

Iztok Trček (desno) je dva šampionska naslova komentiral Branku Vrabcu s TV Koper Capodistria.

Foto: Matia Ščukovt