Kuhinja na križišču svetov
Istra je kulturno, jezikovno in narodnostno prepišen prostor, kar se odseva tudi v gastronomiji polotoka. Pred dnevi je izšla ne prav zajetna, a nadvse zanimiva in pomembna knjiga Okus po morju - Stara istrska kuhinja avtorice dr. Lucije Čok, v kateri je “poleg receptur izbranih jedi tudi sprehod skozi zgodovino Istre v povezavi s prehrambnimi tokovi, šegami in običaji, ki te jedi spremljajo.” Avtorica opredeljuje kulinariko Istre, zlasti njenega slovenskega dela, skozi izpostavljenost tako različnim kulturam kot naravnim danostim in omejitvam.
Dr. Lucija Čok sodi med pionirje organiziranega znanstvenega raziskovanja in visokega šolstva v Istri. Bila je šolska ministrica, ko je država ustanavljala Univerzo na Primorskem, kasneje njena prva rektorica. Je znanstvena svetnica s področja sociolingvistike in dialektike jezikov ter redna profesorica večjezičnosti in multikulturnosti. Korak na področje gastronomije tako ni izstop iz njenega siceršnjega raziskovalnega dela, temveč njegova dopolnitev in nadgradnja.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.