Izdelovalcev s certifikatom je premalo
Nedavni promocijski praznik zaščitenih idrijskih žlikrofov je rušil rekorde, a na trgu te testenine primanjkuje. Proizvajalcev, ki so pripravljeni pridobiti certifikat za živilo z zaščitenim tradicionalnim ugledom, je premalo. Nič bolje se ne godi večini od preostalih slovenskih 26 evropsko zaščitenih živil in kmetijskih pridelkov. Pravzaprav se vsaj trem, ki nimajo niti enega proizvajalca s certifikatom, godi še slabše.
Slovenija ima v evropski kakovostni shemi z označbo porekla, nekoliko širšo geografsko označbo in z zajamčeno tradicionalno posebnostjo, zaščitenih 27 živil in kmetijskih pridelkov. Skoraj polovica - 13 - jih pripada Primorski. Ker je nedavni praznik idrijskih žlikrofov sočasno rušil rekorde in razkrival pomanjkanje proizvajalcev, ki žlikrofe na trgu sploh lahko ponujajo pod zaščitenim imenom “idrijski”, se podrobneje posvečamo tej testenini. Z večjim povpraševanjem, kot je na trgu ponudbe certificiranih proizvajalcev, si idrijski žlikrofi delijo usodo z večino slovenskih, evropsko zaščitenih kakovostnih živil.
Vse manj certificiranih proizvajalcev, pa še ti so na ločenih poteh
Na prazniku idrijskih žlikrofov so stregli slednje in žlikrofe. Le tako so jih lahko postregli nekaj tisoč obiskovalcem. Oboji, z in brez potrjenega certifikata za tradicionalni ugled, so šli v slast. Podobno je v razredčenih gostilnah, saj se že vse od zaščite leta 2004 doma in šest let pozneje v Evropi za certificiranje odločata le gostilna Kos in hotel Jožef.
Si želite prebrati celoten članek?
Hiter nakup z mobilnim telefonom - Dnevni dostop 1,99 EUR
Za nakup dnevnega dostopa do vseh spletnih vsebin pošljite SMS s ključno besedo PN1 na številko 4246.
Plačilo z mobilnim telefonom je omogočeno pri operaterjih Telekom, A1, Telemach, T2 in Bob. Po izvedenem plačilu boste prejeli aktivacijsko kodo, ki jo vpišete v polje spodaj ali na prijavni strani. Nakup je enkraten in ga ne bomo samodejno obnavljali.
Powered by 4EGI
Že imate aktivacijsko SMS kodo?
Vpišite SMS kodo, ki ste jo prejeli po izvedenem plačilu. Po uspešnem vpisu, osvežite stran in uživajte v branju.
Sklenite naročnino na digitalne vsebine Primorskih novic.
Naročnino lahko kadarkoli prekinete.
- Vsakodnevni dostop do zanimivih zgodb iz lokalnega in nacionalnega okolja.
- Podpora visokokakovostnemu novinarstvu.
- Dostopajte do vseh vsebin, kjerkoli in kadarkoli.