Dr. Igor Pravst: “Ljudi spodbujamo, naj čim več hrane pripravijo sami, iz osnovnih sestavin”

Zdaj so aktualni odpoklici živil, v katerih so bile najdene sledi etilen oksida. Kaj opažate, ko se pojavijo takšne afere? Postanejo ljudje po takšnih dogodkih bolj pozorni na to, kaj jedo?

“Prebivalci smo vse bolj pozorni, kakšna je naša hrana, zato so novice o varnostnih tveganjih na tem področju zelo odmevne. Pri tem se lahko zgodi, da nekatera manjša tveganja zaradi medijske odmevnosti postanejo veliko bolj opažena kot kakšna celo bolj pomembna tveganja, ki se jih večina ne zaveda. Pri odpoklicih zaradi etilen oksida se moramo zavedati, da se je ta snov znašla v živilih brez vednosti proizvajalcev, potem ko so pri proizvodnji uporabili kontaminirano sestavino. V večino odpoklicanih živil je etilen oksid prišel preko dovoljenega aditiva, gumija rožičevca. Ker je šlo za nepričakovano onesnaževalo, njegova prisotnost ni bila kontrolirana. Ker so onesnaženja nizka, so tveganja za prebivalce sicer zelo majhna, je pa pravilno, da se ugotovljen problem ustrezno razreši. Žal takšni primeri omejujejo zaupanje prebivalcev v varnost živil, vendar pa jih moramo sprejeti kot nekaj, kar na dolgi rok izboljšuje prehransko varnost. Pokazalo se je, da so na področju zagotavljanja varnosti hrane potrebne dodatne izboljšave, predvsem pa, da se je pri kontroli kakovosti smotrno usmerjati tudi na tvegane snovi, ki se izven Evropske unije še vedno uporabljajo pri proizvodnji živil.”

“Pokazalo se je, da so na področju zagotavljanja varnosti hrane potrebne dodatne izboljšave, predvsem pa, da se je pri kontroli kakovosti smotrno usmerjati tudi na tvegane snovi, ki se izven Evropske unije še vedno uporabljajo pri proizvodnji živil.”